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                                              分 享 至 手 機

                                              珍惜盤中餐,讓節約成風尚

                                              時間:2024-03-18 17:25:32|來源:人民網|點擊量:3539

                                              春日里,在人們踏青賞花之時,農民也開始了春耕勞作。正是他們的辛勤耕耘,才有了我們餐桌上的豐裕富足。盤中之餐來之不易,節約糧食、反對浪費,是對勞動的尊重,是中華民族的傳統美德,也是我們端牢糧食飯碗的現實要求。連日來,讀者網友來信留言,針對生活中鋪張浪費、節糧減損等問題展開討論,并就如何更好地厲行節約、反對浪費提出意見建議。

                                              ——編 者

                                              倡導節儉辦婚宴

                                              “婚宴一輩子就這么一次,必須要隆重一點”“婚宴浪費點正常,要是吃的不夠反而丟面子”……多年來,受一些傳統觀念的影響,辦婚宴時顧面子、講排場、比闊氣的現象屢見不鮮。筆者曾參加過在城市或農村舉辦的婚宴,發現一場婚宴下來,飯桌上的菜肴、酒水等,幾乎是吃一半剩一半,鋪張浪費現象比較嚴重。

                                              遏制婚宴浪費,先得從改變觀念入手。首先要引導人們樹立正確的節約理念,以群眾喜聞樂見的形式加強宣傳引導,使“一粥一飯,當思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱”的道理深入人心,倡導節儉辦婚宴。另外,黨員、干部應發揮模范帶頭作用,不僅要管好自己,更要帶動和教育身邊親朋好友,共同倡導“光盤行動”,自覺抵制婚宴講排場、搞攀比等不良風氣。

                                              其次,婚宴承辦者也要負起責任,提倡菜品的適量適度供給。一方面,餐飲商家要嚴格按照反食品浪費法的相關規定,科學合理確定菜譜,在菜量選擇上提供“半份、半價”“小份、適價”服務,讓婚宴菜品好吃美味又不浪費。另一方面,餐飲商家不得誘導、誤導消費者超量點餐,而應積極承擔起提醒監督的義務與職責,在消費者點菜下單時,主動提示消費者適量點餐,引導消費者自覺遠離餐飲浪費行為。

                                              有關部門也應當嚴格按照法律法規對婚宴的浪費行為進行監督,既對餐飲商家誘導消費、后廚浪費等問題進行必要的提醒或處罰,又要對消費者的節約行為進行鼓勵,推動餐飲商家和消費者量力而行,向浪費說“不”。

                                              安徽阜陽市 朱 波

                                              做精做細小份菜

                                              “分量小,價格低”“一人食,不浪費”。在厲行節約、反對浪費的呼聲中,小份菜成為許多消費者和商家的共同選擇。調查顯示,在外賣平臺上,無論是提供小份菜的商家數量、品種,還是選擇小份菜的消費者、搜索量,均呈現明顯上升趨勢。

                                              “光盤行動”是一種良好的文明習慣,餐桌文明也是社會文明的重要體現。近年來,隨著厲行節約、反對浪費觀念的深入人心,按需點餐、適量點餐正成為餐飲市場主流,相比以往商家主打“量大”“管飽”等標簽,小份菜因省錢、味道好、選擇多、不浪費等特點受到消費者歡迎,有效避免了食物浪費。對消費者而言,在吃飽吃好的同時,小份菜相比大份菜,更能節省費用;在費用相同的情況下,小份菜能提供更多種類的菜品,滿足消費者的不同需求。

                                              但推廣小份菜對于餐飲企業而言,不僅僅是減少菜品分量那樣簡單。同一種菜品在制作過程中,如果分量產生變化,就要改變現有的配餐運營模式,重新計算人工、耗材、物流等成本。對廣大餐飲企業而言,必須適應消費潮流,將節約糧食的理念應用在經營實踐中。這就要求餐飲企業在小份菜菜品設置和制作上進行更多探索,以保證菜品量減少、菜品品質不降低。

                                              伴隨“光盤行動”理念逐漸深入人心,小份菜正成為引領綠色節約、減少浪費的新時尚。期盼餐飲企業將小份菜做得更加精細,實現餐飲企業、消費者、糧食節約的多贏。

                                              江蘇連云港市 吳學安

                                              “光盤”過節更理性

                                              春節期間,家人朋友相聚共享美食,其樂融融???ldquo;餐桌上的浪費”“年貨里的浪費”現象依然可見。其實,不只是春節,在許多節日里,親朋好友聚餐都會有一些浪費現象。有的家庭講究“年年有余”,在點菜、做菜時往往超過實際所需,即便家里人口不多,也會烹飪一大桌飯菜,碗碟層層摞起。有的親朋相聚時,為了講排場、好面子,往往多點多做菜品,大大超過賓客食量,浪費嚴重。

                                              勤儉節約是中華民族傳統美德,節約糧食更是每個人都應具備的文明素養。盡管隨著經濟社會發展,我們的物質生活越發富足,但勤儉節約的觀念和習慣永不過時,仍然值得更好地傳承和弘揚。實際上,“光盤”過節,反對浪費,也有現實的需要。作為有14億多人口的大國,盡管我國糧食生產實現“二十連豐”,但仍然要有危機意識,不能搞鋪張浪費,不可糟蹋糧食。針對節日期間的浪費問題,推廣“光盤行動”,杜絕“舌尖上的浪費”,是節約糧食的重要舉措,相當于增加了“無形良田”。厲行節約、珍惜糧食,反對鋪張浪費,應當成為每個人的消費觀念和生活方式。尤其是在各種節日期間,綠色消費、勤儉過節,更應成為一種風尚。

                                              近年來,我國出臺了一系列遏制食品浪費的法律法規和政策措施,尤其是反食品浪費法的發布實施,為全社會確立了反對食品浪費的基本行為準則,將節約糧食從道德標準上升到法律高度。中辦、國辦印發《關于做好2024年元旦春節期間有關工作的通知》也明確提出“反對講排場比闊氣、攀比炫富、奢侈浪費等不良習氣,倡導良好社會風尚”。“光盤”過節,反對浪費,需要觀念更新,移風易俗,推動全社會形成科學飲食、節儉用餐、文明消費的良好風尚,讓節日回歸其原有的價值和意義。

                                              河南信陽市 樂 兵

                                              培養勤儉好家風

                                              提到“光盤行動”、節約糧食,許多人首先想到的是在飯店酒家,或者請客宴席上要吃光盤中食物。其實,家庭應當在“光盤行動”中扮演更重要的角色。一日三餐大多是在家里進行,家庭能否樹立節約糧食的良好觀念,在生活中厲行勤儉節約,對全社會都有重要影響。

                                              這就要求每個家庭成員在日常生活中踐行節約理念,倡導“光盤行動”。比如,在家中做飯時,盡量按需按人制作。在購買食材時,盡量按需購買,避免因來不及烹飪導致食材變質而浪費。

                                              另一方面,還應當在家風家教方面做好引導,從孩子抓起,從每一位家庭成員做起,讓節約糧食成為良好家風。父母在教育孩子時應注意培養珍惜糧食的意識,讓孩子從小就養成節約的良好習慣。社區也可以組織相關活動,培養居民的節約意識。比如,有的社區開展“不負‘食’光,拒絕浪費”活動,以家庭為單位,由孩子擔任用餐監督員,進行“光盤打卡”,活動新穎有趣,又有教育意義。

                                              此外,家庭在外出就餐時,也應注重節約,適量點餐,反對鋪張浪費。對于吃不完的食物,盡量打包帶走。只有每一個家庭都擔起責任,才能在全社會形成節約糧食的良好風尚。

                                              浙江衢州市 徐曙光

                                              節糧減損出實招

                                              雖然我國現在糧食產量連年豐收,但是在流通環節的糧食損失浪費現象依然存在。因此,節約糧食,不僅要在消費端推行,更應該在供給端推進節糧減損。

                                              糧食損失浪費的原因主要有兩個,一是在采收儲運環節,農戶缺乏科學儲糧意識和專業知識,加之冷鏈基礎設施不足,導致糧食損耗率大;二是在加工銷售環節,商家為滿足消費者喜好精細加工、過度加工,導致糧食損耗嚴重。

                                              節糧減損是一個系統工程,必須從多方面著手。首先,建議加大對科學儲糧的宣傳力度,加強技術扶持和資金幫扶,為農戶提供高效的收割設施和儲存條件。其次,加快冷鏈基礎設施建設,完善生鮮食物終端配送機制,減少農產品運輸損耗。此外,應對食物的邊角廢料進行集中高效分類處理,避免過度加工造成浪費,最大程度提高糧食利用率。

                                              糧食安全是“國之大者”,節糧減損容不得絲毫麻痹大意,更來不得半點形式主義。這既需要相關部門加強監督、真抓實管,也離不開全社會的共同參與,抓好抓實抓細節糧減損,牢牢把住糧食安全主動權,攥緊“糧袋子”,把我們的飯碗端得更牢更穩。

                                              四川瀘州市 王威然

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                                            1. 責任編輯 / 李宗文

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